アヒージョ楽しい。
好き嫌い多いから具材を選ぶけど。

とりあえずダイソーで300円の角スキ買ってきた。
これから育てる。結構いいサイズだと思う。品質には期待していないが、使い込んで化けてくれると嬉しいです。

油はオリーブがいいよ

もちろんなんだぜ。
目玉焼きがこびりつかなくなるところまでできた。
後は使っていくだけ。
早く肉を焼いてみたい。来週かなー。

ちなみに俺もダイソースキレット(丸型のMサイズ)とコメリのスキレット蓋を組み合わせて使ってるお
ダイソースキレットはブラポにするまで超時間掛かる
ほんとこびり付くし、なんというか油が馴染まないお

丸スキもほしくてダイソー行ったら角スキしか置いてなかったから、角スキもういっこ買ってきた。
鶏モモ塩コショーだけで焼いたら最高に美味かったよ！

そもそもスキレット購入時にもシーズニング必要なのかしら？

もちろんさ
錆止めを洗って焼いて除去しないとな

中国製のスキレットなら1日中焼いた方がいいかもな
化学臭すんげーから

ダッチオーブン一個あれば調理器具いらないね

ニトリのダッチオーブン安くてオススメ

ニトリ近いから昨日見に行ったら売り切れてた
キャンパー買いあさっとるな

10インチの買ってシーズニングまでしたけどまだ調理してない…何作っていいかずっと迷ってる

鶏と一緒にジャガイモ焼くと最高に旨いな

最初は目玉焼き作ってた。蓋はアルミホイルで。
綺麗な丸になるからパンに乗せやすい。
んで道の駅でニンニク手に入ったから冷凍して小出しで使いながら野菜とか閉店間際のスーパーで手に入った半額の魚をオリーブオイルで似てる。

そんなあなたが好きレット

ローストビーフにつきもののヨークシャープディングもダッチで焼ける
パンは発酵がめんどくさいが、これやポップオーバーは発酵いらんからお手軽
甘くしたらお菓子にもなる

もつ鍋が大好きなのでニトリでダッチオーブン19センチ買ってきた

自分も買った。やっぱ安いし。
燻製やってみたい。

鋳鉄ダッチで鍋とかカレーなんかは未体験だけどすぐ食べるならサビは心配ないのかな？
経験ある方おしえて下され

オリーブオイルでマーキングしとけば大丈夫でしょ
俺は油料理にしか使わないけど

某ユーチューバーがBE-PALのオマケのシーズニング済のスキレットをシーズニングしてた。
それはいいんだが、本使用前にガッツリ洗剤で洗ってて草だった。

しかしあのスキレット、かわいいな。

断言するけど、直火で焼き入れるならしょっぱなの「洗剤で洗う」は不要
そんなことしてんの日本人だけ

200スキ買ったけど、ハンドルカバーはどうすればいい？

軍手

セリアで買いました
ハンドルカバー
ニトリのよりマシかな

ハンドルカバーの存在を自分は今まで知らずに使っていた、だって中華鍋の柄にカバー巻かないよな、ダッチオーブンもスキレットも濡れタオル巻いて無問題よ。

小さいカバーなら自作できそうだね！
素材は何がいいかな。

ロッジのミニワックっていうのを買ってみた
何に使えばいいんだろう
一人分の炒飯作ってそのまま食卓で食べてもいいかもしれないな

ニトリのダッチオーブン安い割にはすごいいいけど、手入れにオリーブオイル使ってると一瞬でなくなるからサラダ油に変えた。

解る人居たらお願いします
自宅のキッチンでもたまに使おうと思い、ユニフレームのダッチオーブン買おうと思っています
調理中にコンロsiセンサーとかで火が勝手に消えると思うのですが、うまく調理できるでしょうか？

つ カセットコンロ、もしくは一口の業務用のコンロを繋ぐかだな。

カセットコンロは反射熱で爆発する可能性あるから、止めろって説明に書いてあって恐ろしくて使えない

解除して290度までしか温度あげられないらしいけど、それで美味しくできるんだろか

ダッチ対応カセットコンロあるやん？

スキレット初めて使い始めて何度か使用してるんだけど、この赤っぽいのって赤錆なのかな？
あと周りの黒いのはなんだろ

鋳物のダッチオーブン
熱くなったところに冷たい水を入れると割れることもある
って言うは知ってるけど、冬場でキンキンに冷えた鍋をいきなり
火にかけるとやっぱり良くないのかな？

その論理だと真冬にエンジン掛けたら壊れちゃうw

腹に抱えて15分したらコンロで加熱する

急冷は収縮の差で割れる事あるけど
急加熱は問題ないよ、加熱の速度より熱伝導のが速い

錆びたら資源ゴミとして捨てて、ニトスキでもダイソースキでもそのたびに買えば？ダイソースキなんか300円。

ああ、よく読まずに書いちまった。ダッチオーブンか。使う頻度上げるか、使用後洗剤使わないか、使ったら軽くシーズニングしてから湿気のない場所で保管すれば錆びにくいよ。

錆取りは金属タワシやクレンザーで根気よくやるしかないな。再度シーズニングはしっかりと。

連投すまん。

シーズニングの時油が多すぎてまだら模様になっちゃったんどけど、使ってくうちに消えるのかな？

キニシナイ！

鶏皮はシーズニングとして使えますか

塩分入ってるとあまりよくない
鶏皮には入ってるんじゃないかなあ

ごめんなさい、サビです
でもスポンジで擦ったら、簡単に取れました
とりあえず乾かして油塗っときました

よくオリーブオイルでシーズニングって聞くけど
エキストラでは無く普通のオリーブオイルってなかなか家に無くね？

ピュアとエクストラしか売ってないよな

ピュアって普通のやつだ

まぁエクストラだろうがピュアだろうが個体差大きいだろうけど

オリーブオイルはシーズニングに使わない方がいい

理由を。

IOCに加入してない日本で売ってるエクストラバージンオイルは偽物ばかりで
発煙温度も低くく高温でのシーズニングには向かない
バージンよりも多少発煙温度が高いと言われてるピュア系も
基準が曖昧でメーカ毎による個体差が大きいし
そもそもピュアオイルなんてものは国際基準では存在しないまやかし物

それならJAS基準定められた個体差少なく発煙温度が高いサラダオイルで十分
こんな所か

へー。
日本は基準が甘いんだな。

安いのを買うからそうなる
日本の一大産地、小豆島のオリーブオイルは、世界最高レベルの品質
世界一にもなったことあるだろ

それにシーズニングなんてのは今の多くの商品が最初からされて売られている
最低限の薄さだがこれがあると層の成長が早いのでかなり楽
エクストラヴァージンオイルの微妙な品質差でどんだけ差が出ると言うんだ?

コメリで20センチのスキレットを購入したけど、底の面が平じゃないのでIHだとクルクル回る

使えない事ないけど失敗しました

底面が真っ平らじゃないのは不良品なのかな？
因みにダイソーの300円のヤツは真っ平らなので、ちょっと気になりまして

鉄フライパンがIHで変形しただけって落ちじゃ？

スキレットとはちょっと違うが池永鉄工の日本製ミニグリルプレートにした。アマゾンでは中国製となってるが、トステムで買って日本製と書いてあった。
どうせ肉や焼き物しか使わないしまあいいかな。牛肉は確かにテフロンフライパンより遥かに旨い。

もうすっかり浸透して、当たり前の調理器具になったもんねぇ、真新しい話題がない…

自分もスキレットの流れで鉄フライパン買った。
一人暮らしでこんなにいらんわ。胃袋足らん。

来週キャンプ行くのでニトリで買おうと思ってる
シーズニング調べたけど
洗って乾かして油塗ってネギ炒めてお湯で洗って火にかけて水分飛ばしてっていうのを3-5回しなきゃならんの？めんどくせー

キャンプで調理後洗剤で洗ってまた火にかけて油塗ってお湯で洗って拭いて油塗って持って帰るの？
シンク独り占めか
みんなこんな手間掛けてるの？

うちもニトスキとか買ったけど、もうちょい手抜きでいいよ
新品は最初洗剤とタワシで念入りにゴッシゴシ洗うほうがいいけど
よくすすいだら火にかけて水分飛んだら底面一面くらい油入れてクズ野菜炒める（食物の匂いで新品臭さを抑える為）、炒め擦りながら内側全面に油塗り広げる
やや焦げまで炒めたら、蛇口からお湯かけ流しでタワシで内側グルグルからの外側グルグルで油膜全体に伸ばす
あとは火にかけて煙ある程度上がり終わってちょっと銀色っぽくなったら終わり、臭いが気になるなら繰り返すしかないけど…

以降、暫くは最初によく熱して油多め調理が無難
即洗えなくても、水はって湯沸かししてからタワシで擦ればスルッと焦げ付きも落ちるよ
洗剤ナシで全体擦り洗いして火にかけて乾かせばお終いだから何気に早い

がんばれー、換気扇はmaxでね
本番までに何度か家で使ってみると、さらに馴染んで良いかもね
あと個人的にだけど、最後に油塗って終わるのはベタつくし酸化油臭さ強くなるからオススメしない…
ちょこちょこ使うならしっかり乾かすだけで錆びないし、長めに仕舞う時は塗った油が指に付かなくなるまで焼き上げて、新聞紙グルグル巻きで湿気ない所に保管で良いとおもう

何度説明書き通りにやっても焦げ付くんだけどなんで？
ダイソースキレットってなんなのさ

油馴染んでないか何か焼くとき
油少な過ぎじゃないか？

油は底面全体に薄く広がるくらいは入れる
油面が割れるくらいまで熱する
熱すぎてもぬるすぎてもくっつく
食材が冷たすぎてもくっつきやすい

説明書とかあるのか。ダイソーが悪いんじゃない。テフロンが凄いんだｗ
普段から料理しないならとりあえず強火をやめてみればいいんじゃね

いまどき珍しいシーズニング↓
https://www.youtube.com/watch?v=TfV62vFD7H0



キッチンペーパーが炎上するほど熱してるｗｗｗｗ
ここまでやると油が焼け付いてるんじゃないかな。

YouTubeを見てると、結構めちゃくちゃなシーズニングしてたり面白いです。

ニトリのダッチって大丈夫なのかな、特に鉄の材質、純鉄は使ってないにしろ、病院の
何かの装置の金属とか入ってないか。

ダッチオーブンて重いし家じゃ持て余すよね
ステンレスの鍋で足りるし

コンボクッカーは使うけど、ダッチの12インチとか家で使うときのは年に1回
鳥の丸焼き作るときくらいだな

カルディで1600円くらいのスパーリング一本にひとつ18cmの波付スキレット付いてきた
何焼こうかな？

ロゴスの取手が外せるスキレットMとロッジの9インチ両方持ってるんだけどロッジの方が蓄熱性が高いみたい
やはり材料に差があるのかな大きさはほぼ一緒なのに

暇だから庭でダッチオーブンやってみっか

スケーターの2wayスキレット買っちゃった！
いつ届くかまだわからないけど、早くコロナ治れ。

China製より日本製がいい

そして結局一番優れているのは1957年くらいまでのアメリカ製ビンテージ

ペトロマックスのダッチオーブンは中国製？

あぁ…念願のMaid in U.S. のつるつるスキレットが届いた
肉を焼く前にシーズニングを完成させねば…

え、なにこれ底面が銅かなにか？

いや、これはシーズニングの色
ここのはそういう色のプレシーズニングを施してくる
グレープシードオイルだって書いてた
トマトかなにかを煮込んで剥がしたら、ステンレスみたいな銀色の地肌が出てくるはず
また使えば真っ黒になっていくだろう

スキレットがあまりに焦げ付いたから、重曹付けて焦げ浮かしてたわしでゴリゴリしたんだけど
シーズニング剥がれた上に、とんでもなく錆びるようになった
錆落として空焚きした瞬間に重曹付いたところ全体赤く錆びてる状態
その錆を再度たわしで落として空焚きしてもまた錆びる。無限ループ

汚れ酷い時は洗剤じゃなくて重曹って聞いてたんだけど、なんでかな…
ちなみにニトリのスキレット

空焼きのときに油を塗っていないのか？
ホーロー引きでもない限り鉄鍋には必須
錆止めの保護層を作るために、安全な食用植物油を塗料代わりにして焼き付け塗装をするのがシーズニング
普段よく使っているのなら、軽い空焼きで水分を除去して油を塗っておくだけでもOK

汚れを落とすのは洗剤、重曹どっちでもいいが、お湯でふやかしてステンレスたわしでこすればたいてい済む
但しステンたわしは鉄より硬いから強くこするのはNG
普段は、鍋肌を傷めにくいシュロたわしや竹ササラを推奨

了解した。とりあえず錆び全開のままオリーブオイル塗った
この後は空焚き→オリーブオイル重ね塗りの繰り返しでいいのかい？
空焚きしてたら錆剥がれてくるかな

煙が出るくらい空焚きして、火を止めてすぐ熱いうちに油を塗るんだぞ
そうすれば冷えて被膜になる
裏も取っ手もくまなく塗るんだぞ
冷えたら余計な油を布などで拭いとる

すぐ赤錆になるっていうのは、空焚きが足りてないか空焚きしてその後放置してるかどっちかじゃないか？

ちゃうわ。錆び落として油塗るために空焚きすると、水が蒸発すると同時に錆びるんだ
１年以上使ってて重曹で錆び落としたの初めてなんだけど、シーズニング全部剥がれる上に無限錆地獄に陥って困惑してる

とりあえず錆びたままシーズニングしてったら錆の上に被膜覆ってる感じになってしまった。大丈夫かなこれ

遅だけど

サビは金タワシやヤスリで落としてみ

古いシーズニング落としたいなら、安物のトマト缶煮込んでみ

そしてオーブンあればオイル塗ってから全部拭き取って、230度くらいで1時間焼いて、そのまま冷えるまで放置してみ

これで元通り
トマト
https://youtu.be/MzAlZeN0Hwc


錆び取り
https://youtu.be/PDTCgxvmShc



日本のオーブンはボロいから、500度で焼き切るクリーニング機能ないんだよね
これあれば外側含めて失敗シーズニングリセットし放題なのに